Рестораны Буэнос-Айреса разнообразны, и как выбрать те места, в которых действительно стоит побывать, я расскажу в этой статье. О том, какие блюда попробовать читайте в разделе Аргентинская кухня.
знаменитый ресторан Elena в отеле Four Seasons
Рестораны Буэнос-Айреса
Буэнос-Айрес это город, где Вы найдёте больше ресторанов, чем где бы то ни было. Мне кажется количество заведений тут бьет все мировые рекорды. По идее, в таком перенасыщенном ресторанами городе, все должно быть предельно просто – выходите из отеля в 7 вечера, видите с десяток вывесок местных заведений, выбираете любое понравившееся и присаживаетесь за столик поубоднее.
Но не тут то было! Первое, о чем я должна непременно рассказать – аргентинцы ужинают довольно-таки поздно. Поэтому большинство местных ресторанов открывают свои двери для посетителей после 8 вечера. Не забывайте об этом!
Второе, о чем мне хочется обязательно написать, т.к. это вызывает уйму вопросов у всех туристов, и это неудивительно, ведь встречается далеко не во всех странах. В аргентинских ресторанах вы часто столкнетесь с тем, что финальный счет будет не совпадать с общей стоимостью заказанных блюд и напитков. А все потому что аргентинские заведения взимают с любого посетителя “cubierto” или фиксированный сбор за сервировку стола от заведения. Под сервировкой стола понимается корзинка хлеба или какая-то закуска. Средняя стоимость “cubierto” обычно около 1 доллара с человека, но варьируется в зависимости от известности, популярности, месторасположения ресторана. Отказаться от него нельзя. В Аргентине это уже давно сложившаяся традиция. И я хочу отдельно подчеркнуть что этот сбор не имеет никакого отношения к чаевым официантам, а идет исключительно в кассу ресторана.
А теперь вернемся к моим рекомендациям. На мой взгляд, кафе и рестораны у нас в городе можно разделить на три категории:
– Рестораны Буэнос-Айреса, рассчитанные на туристов: «вылизанная» атмосфера, вышкаленные официанты, околокосмические цены. Так называемые Tourist Trap.
К этой категории относятся практически все заведения в районе Пуэрто Мадеро: El Mirasol, Cabañas Las Lilas, Piegari, Parolaccia, Happening и.т.д
Терраса ресторана Cabaña Las Lilas
Высокий ценник даёт возможность держать качество предлагаемых блюд на отличном уровне. Есть у этих ресторанов и несомненное преимущество – красивый вид на современную набережную. А ресторанов с красивым видом в Буэнос-Айресе очень мало. Я бы рекомендовала следующие три стейк-хауса на набережной: La Cabaña, Estilo Campo. И мой любимчик Cabaña las Lilas – место с девизом “почувствуй вкус жизни”. Здесь вы сможете попробовать знаменитую мраморную говядину.
– Также есть рестораны Буэнос-Айреса, изначально рассчитанные на местную публику, но получившее популярность среди туристов. Аутентичные традиционные места с многолетне историей. Как говорят сами аргентинцы: «Чем старше возраст официантов, чем проще мебель в заведении – тем вкуснее там готовят и бюджетнее это обходится». И эта формула в Аргентине работает на все 100%!
На фото асадор – так называют мясного повара в Аргентине
– Помимо этого, в последние годы в городе открылось много интересных, необычных мест с авторской подачей блюд. Ценник выше среднего, но экспириенс полностью оправдывает свои деньги, если вы любите узнавать страну через местную кухню.
Что можно сказать о первой категории? Будь вы в Лондоне, Париже, Нью-Йорке – опыт посещения данных мест идентичен. Ну за исключением, мяса, в Аргентине оно действительно вкусное.
Так получилось, что мой топ-лист ресторанов, о которых мне бы хотелось рассказать, сосредоточен в районах Палермо и Реколета. Это достаточно большой островок скопления не только ресторанов, но и магазинов, кофеин, маленьких, местных, дизайнерских магазинчиков.
Начнем с самых бюджетных мест – средний чек до 20 долларов на двоих
Мои любимчики: Ресторан La Hormiga. Точный адрес: Armenia 1680 или Ресторан La Clotilde по адресу: Jerónimo Salguero 2692. Район Palermo.
Если Вы ищите достаточно бюджетные места (15 долларов за обед-ужин на двоих) с хорошей, вкусной едой в районе Палермо, то я рекомендую именно эти два заведения. Просто, дешево и, что немаловажно, очень колоритно, по-аргентински. Рестораны по дизайну скромные, простые. Основное преимущество – доступно и вкусно.
Порция аргентинского стейка Gran Bife в ресторане La Clotilde. Фото моего туриста.
Из минусов – нет опции резерва столика, а желающих очень много, поэтому лучше всего приходить к открытию в 20.00, чтобы не быть в числе тех 30 счастливчиков, ожидающих столика на улице. Кухня, где готовят мясо – открытая, что создаёт дополнительный колорит.
С моими туристами в ресторане la Clotilde
В меню представлены разнообразные виды похлёбок (locro и guiso), характерные для северных провинций Аргентины, разные мясные опции, аргентинские пирожки (empanadas) и многое другое. В качестве десерта я бы советовала попробовать брауни с мороженым. И снова и снова предупреждаю, порции огромные, один такой десерт съедают двое. Неоспоримая изюминка заведений: именно здесь вы сможете заказать себе правильно приготовленный напиток мате. Нюансы: оплата только наличными в песо, карты принимают “со скрипом”.
В районе Реколета могу порекомендовать еще один хороший ресторан-стейк хаус с простой, незатейливой атмосферой и бюджетными ценами: Ресторан «Parrilla Peña». Точный адрес: Rodríguez Pena 682, Район Recoleta
Асадор (мясной повар) ресторана Parrilla Peña
Отличный выбор стейков, громадные порции. Также здесь вы сможете попробовать вкусные аргентинские пирожки (эмпанадас) с мясом.
Помимо стейков, в Буэнос-Айресе обязательно надо зайти в местную пиццерию. Несмотря на итальянские корни, пиццу аргентинцы готовят совсем иначе: высокое тесто, много сыра моцарелла, а поверх нутовая лепешка. Из напитков к пицце подают мускатное вино, содовую, пиво или просто газировку.
Аргентинская пицца – пышное тесто и много тягучего сыра моцарелла
По необычности атмосферы вам обязательно понравится одна из этих пиццерий. Guerrin – основана в 1932 году. Находится в самом центре, на театральной улице Corrientes, неподалеку от Обелиска. Точный адрес: Av. Corrientes 1368. Или El Cuartito – пиццерия в стиле ретро-столовой около оперного театра Colon. Точный адрес: Talcahuano 937.
Так как аргентинцы корнями преимущественно итальянцы, в Буэнос-Айресе отличный выбор мест с пастой. Одно из моих любимых c бюджетным чеком – ресторан Il Quotidiano. Обязательно попробуйте пасту с чернилами каракатицы и розовыми аргентинскими креветками лангостинос.
Также в Буэнос-Айресе стоит посетить аутентичные, перуанские, семейные кафе, где подают севиче. Это будет вполне верной альтернативой, если вы не едите мясо. И уже подустали от пиццы и пасты с пирожками:)
Перуанская закуска из семги Causa de salmon
Из бюджетных перуанских заведений рекомендую ресторан Chan Chan. Точный Адрес: Av. Hipólito Yrigoyen 1390
Места со средним чеком: 20-30 долларов на двоих
В этой ценовой категории мой любимчик Ресторан «La Cabrera»
Концепия традиционной аргентинской паррижи – так называют местные стейк-хаусы – с веселым декором.
Адрес: José Antonio Cabrera 5099. Район Palermo.
Зал ресторана La Cabrera
La Cabrera – место, хорошо известное среди туристов. Но не только! Аргентинцы также постоянные посетители данного ресторанчика. Вкусное и качественное мясо, огромных порции, шумная атмосфера. Все мои знакомые, коллеги-аргентинцы, друзья и родственники готовы отмечать важные даты только там.
Блюда: Говяжий стейк, свинина приготовленная на гриле в беконе, всеми известная parrilla – различные мясные нарезки и колбаски на углях. В дополнение к интересным закускам – просто прекрасны.
Также, именно здесь, не забудьте заказать один из традиционных аргентинских десертов – шоколадный вулкан (volcán de chocolate). По моему мнению, самый лучший в городе.
Увы и ах, но бронь столика в данном ресторане лучше делать заранее. Место очень популярное, в любой день недели!
Ценник – умеренный, 20-30 долларов за ужин. Порции – просто огромные. Поэтому для начала можете смело заказывать одно мясное блюдо на двоих.
Если вы захотите посетить просто хороший ресторан со средиземноморской кухней, где в меню будет и мясо, и перепелки, устрицы, ризотто и даже датская селедка- то рекомендую Roux. Точный адрес: Peña 2300.
Шеф-повар ресторана Roux – Martin Rebaudino
Из интересных позиций меню – севиче с местной рыбой pejerrey, а из совсем экзотичного для нас – блюдо из вилочковой железы. Roux прекрасный пример того как заведение умеет обыгрывать аргентинскую кухню в сочетании с европейской. Кстати, именитого шеф повара Мартина Ребаудино очень долго приглашали работать в Москву, но он все-таки предпочел остаться в Аргентине.
Лучшие рестораны Буэнос-Айреса
Самые лучшие места в городе: счёт на двоих 60 долларов и выше
Авторская кухня. Концепция “Close door restaurant”
Ресторан «Tegui»Точный адрес: Costa Rica 5852. Район Palermo Soho.
Если Вы зайдете на сайт ресторана, то не увидите практически никакой информации: ни фотографий, ни меню. Вход в ресторан также ничем непримечателен – стены с графити и глухой дверью. Но в 2013-2014 годах Tegui был выбран как лучший ресторан Аргентины. Он уверенно занимает первые места в общем списке лучших ресторанов Латинской Америки.
Tegui работает по системе дегустационного меню из 10 блюд
Кухня – международная, авторская. Меню постоянно обновляется и это эксклюзив ресторана, каждое блюдо по-своему уникально.
Цены дегустационного меню начинаются от 50 долларов с человека. Давайте представим, сколько будет стоить ужин/обед в лучшем ресторане Москвы, Киева или Европы? Думаю, цены несравнимы.
Важно: рекомендую делать резерв столика заранее, через сайт. Ресторан открывается только на время ужина и закрыт по воскресеньям/понедельникам.
Что по поводу veggie мест в классической, мясной стране?
Все очень даже. Вегетарианцы точно не останутся голодными. В последние годы открылось много интересных заведений. Перечислю несколько.
Ресторан «Artemisia»
Адрес: José Antonio Cabrera 3877. Район Palermo Hollywood
Вегетарианский салат
Кафе «B-Blue»
Адрес: Armenia 1692. Район Palermo Soho
В моей заметке собраны далеко не все кафе и рестораны, которые я смело могу рекомендовать моим туристам. Полный список заведений в Буэнос-Айресе вышлю по вашему запросу.
Если Вы собираетесь также посетить другие туристические города Аргентины, сообщите мне об этом, в запасе имеется длинный список хороших, проверенных мест.
